Pizzium, la pizza napoletana che racconta i sapori autentici d’Italia, e il nostro associato Acetaia Giusti 1605, storica realtà modenese simbolo dell’eccellenza del Balsamico di Modena, presentano “Pizzium & Giusti: Giro d’Italia del Balsamico in 5 Pizze”, il progetto che unisce l’arte pizzaiola partenopea al gusto inimitabile dell’iconico prodotto modenese.
Il tour percorrerà il Paese attraverso cinque città: Milano, Torino, Firenze, Roma e Bologna. Ad ognuna sarà dedicata una pizza speciale in cui gli ingredienti tipici della zona saranno abbinati all’Aceto Balsamico di Modena Giusti 3 Medaglie d’Oro. Ciascuna ricetta sarà disponibile fino a fine anno esclusivamente nei ristoranti Pizzium della città a cui è dedicata: un invito per tutti i cultori della buona tavola a scoprire l’omaggio verso il proprio territorio.
La prima tappa è Milano, dove è disponibile l’Ambrosiana, una pizza inaspettata, nata dall’incontro tra Fiordilatte d’Agerola, Gorgonzola DOP, Prosciutto Crudo San Daniele DOP, Pesche Sciroppate, Olio EVO di Puglia Guglielmi e Aceto Balsamico di Modena Giusti 3 Medaglie d’Oro. Un mix di sapori sorprendenti che rilegge la tradizione lombarda con un linguaggio d’avanguardia.
A seguire, sarà la volta di Firenze. Qui, a partire dal 15 ottobre, sarà possibile assaggiare la Medicea, una ricetta avvolgente a base di Fiordilatte di Agerola, Funghi Cardoncelli, Salame Finocchiona, Granella di Pistacchio e Balsamico Giusti.
Toccherà poi alla Capitale dove, dal 16 ottobre, sarà disponibile la Sole di Roma. In questa ricetta, Fiordilatte di Agerola, Datterini Gialli e Cialde di Pecorino, si uniscono al Balsamico Giusti, in un tripudio di profumi profondamente legati alla Città Eterna.
Si prosegue poi con Torino dove i sapori intensi della Sabauda – realizzata con Fiordilatte di Agerola, Salsiccia di Fassona e Olio al Tartufo – arriveranno nei locali il 21 ottobre.
Infine, dal 28 ottobre tutti i bolognesi potranno assaggiare la Ghiotta, una pizza in cui apprezzare i retrogusti delicati di Fiordilatte di Agerola, Ricotta Vaccina, Mortadella Bologna e Granella di Pistacchio. A completare ogni ricetta le note dolci e fruttate dell’Aceto Balsamico di Modena Giusti 3 Medaglie d’Oro.
Dall’unione tra la maestria partenopea di Pizzium e la tradizione modenese di Acetaia Giusti nasce un vero tributo alla gastronomia italiana. Un viaggio tra ingredienti d’eccellenza e contrasti armonici, pensato per guidare gli amanti del gusto in un racconto inedito di una delle ricette più amate della nostra tavola.
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